|
|
|
You are here: Home>>คอลัมน์>>สุขภาพ>>Details |
|
บำรุงสุขภาพ...คลายร้อน ด้วย น้ำตะไคร้ผสมขิง |
|
Last
update:2006-04-20 Source :Blog |
 |
ถึงหน้าร้อนคราวใด หลายคนอาจคิดถึงอาหารอย่าง ข้าวแช่ รับประทานแล้วเย็นสบายชื่นใจสู้กับองศาความร้อนได้ชะงัก สำหรับหน้าร้อนปีนี้ลองชิมเมนูสุขภาพที่ช่วยคลายร้อนได้ไม่แพ้กัน
ไกรวุฒิ มักพิมล นักโภชนาการประยุกต์และที่ปรึกษามูลนิธิแพทย์แผนไทย ให้คำแนะนำว่า ช่วงหน้าร้อนการดื่มน้ำสะอาดถือว่าดีที่สุด บางคนเลือกดื่มน้ำหวาน หรือน้ำอัดลมที่อุดมไปด้วยน้ำตาล คาเฟอีน กรด ซึ่งสร้างปัญหาให้กระเพาะ ลำไส้ เพิ่มน้ำหนักมีปัญหาโรคอ้วน ในขณะที่ดื่มชามากเกินไป อาจทำให้มีอาการท้องผูก เป็นแผลในลำไส้และริดสีดวงทวาร
ดังนั้น เมนูคลายร้อนสำหรับช่วงหน้าร้อนที่ขอแนะนำคือ น้ำตะไคร้ สูตรพิเศษ ผสม ขิง โดยสรรพคุณของตะไคร้คือช่วยดับกระหาย ลดไข้ ลดอาการปวดบวมฝีภายในร่างกาย ช่วยขับปัสสาวะ กระบวนการขับของเสียในร่างกายเกิดความสมดุล ส่วนขิงมีสรรพคุณบำรุงเลือด ไล่ลม รวมทั้งมีงานวิจัยล่าสุดด้วยว่า ช่วยป้องกันและบรรเทาโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก มะเร็งเต้านม มะเร็งตับ
ทั้งนี้ น้ำตะไคร้สูตรนี้เหมาะกับคนทุกเพศทุกวัย
ส่วนวิธีทำใช้ตะไคร้แกง 5 ต้นและขิงครึ่งกิโลกรัม ทุบด้วยไม้โดยไม่ปลอกเปลือก กับน้ำ 4 ลิตร อาจเพิ่มใบเตย ซึ่งให้น้ำมันหอมมละเหยช่วยฆ่าเชื้อโรค จากนั้นเคี่ยวจนน้ำต้มเหลือครึ่งหนึ่ง แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง เมื่อจะรับประทานหากไม่ชอบเข้มข้นมากอาจเติมน้ำต้มสุกและน้ำผึ้ง 1-2 หยด ก็จะกลายเป็นน้ำดื่มดับกระหายที่วิเศษสุด
ไกรวุฒิ แนะอีกว่า ไม่ควรดื่มโดยการใส่น้ำแข็งไม่ว่าจะเป็นเครื่องดื่มใดๆ เนื่องจากในหน้าร้อนอุณหภูมิร่างกายทั่วไปจะสูงประมาณ 37 องศาเซลเซียส เมื่อปะทะกับน้ำเย็นทำให้ร่างกายต้องต้องปรับสมดุลเพื่อให้อุณหภูมิอยู่ที่ 37 องศาเซลเซียสเท่ากันก่อนจึงจะนำไปใช้ประโยชน์ได้ การดื่มน้ำเย็นมากๆ จึงทำให้ร่างกายรับเชื้อโรคได้ง่ายและอาจทำให้เกิดอาการช็อกได้ ดังนั้นจึงแนะนำให้ดื่มน้ำอุ่นแทนดีกว่า
ในทะเลทรายไม่มีเครื่องทำน้ำแข็ง เพียงดื่มน้ำธรรมดา ใส่เสื้อผ้าหนาๆ ก็สามารถช่วยกักเก็บน้ำในร่างกายไม่ให้ระเหยออก และทำให้ร่างกายกระชุ่มกระชวยด้วยเช่นกัน
ทั้งนี้ มีผลวิจัยออกมามากมายว่า การดื่มน้ำมากๆ จะช่วยทำให้ผิวพรรณเปล่งปลั่งสดใส โดยไกรวุฒิบอกเคล็ดการดื่มน้ำว่า ควรดื่มอย่างน้อย วันละ 14 แก้ว แบ่งเป็น ดื่มน้ำอุ่นๆ 2 แก้วในตอนเช้าหลังจากตื่นนอน ก่อนอาการเช้า 1 แก้ว หลังอาหาร 2 แก้ว ช่วง 10.00 น. อีก 1 แก้ว ก่อนรับประทานอาหารกลางวัน 1 แก้ว หลังรับประทานอาหารกลางวัน 2 แก้ว ช่วงบ่าย 1 แก้ว ก่อนอาหารเย็น 1 แก้ว และหลังอาหารเย็น 2 แก้ว สุดท้ายก่อนนอนอีก 1 แก้ว ซึ่งหากดื่มน้ำน้อยจะทำให้เป็นเป็นโรคท้องผูกอีกด้วย
สำหรับอาหารคลายร้อนที่จะแนะนำเป็นข้าวสวย โดยเฉพาะข้าวซ้อมมือข้าวแดง ข้าว(หอม) นิลอินทรีย์ รับประทานกับไข่ต้มโดยต้มไข่ ประมาณ 30 นาที ให้สุก ซึ่งเวลา 30 นาทีถือเป็นช่วงที่เหมาะสมทำให้ไข่แดงเกิดสารเรตินินสูงสุด โดยสารนี้จะป้องกันเส้นเลือดตีบ ลดคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังมีสารที่ช่วยบำรุงสมอง ป้องกันการชัก ส่วนไข่ขาวก็จะช่วยให้ย่อยง่าย
ทั้งนี้ ถ้าจะให้ครบเครื่องควรรับประทานกับน้ำพริกตาแดง หรือน้ำพริกปลาย่างอร่อยที่สุด และที่สำคัญคือควรจะรับประทานกับผักสดอย่างแตงกวา มะเขือไข่ มะเขือม่วง มะเขือเปราะ ถั่วพู ถั่วฝักยาว ต้นหอม ผักชี ผักกาดหอม ผักกาดขาว จะเข้ากันได้ดี
ไกรวุฒิ บอกอีกว่า อาหารที่ไม่ควรรับประทานในหน้าร้อนเป็นอาหารจำพวกมีส่วนผสมของกะทิ เนื่องจากบูดได้ง่าย ชา กาแฟ เครื่องดื่มที่มีกาเฟอีนไม่ควรดื่มมาก เนื่องจากจะทำให้ไตทำงานหนักได้ นอกจากนี้ควรรับประทานอาหารที่ปรุงสุกใหม่ สด สะอาด ก่อนและหลังรับประทานอาหารทุกครั้งจะต้องล้างมือทุกครั้ง
| | |
|
