|
|
|
You are here: Home>>ชีวิตประจำวัน>>อาหาร>>Details |
|
อร่อยเด็ดเมนูมะพร้าวกับ "ตำมะพร้าวอ่อน"/กุ๊กเล็ก |
|
Last
update:2006-04-07 Source :Blog |
 |
โดย : กุ๊กเล็ก
เวลาที่เปรี้ยวปาก หรือนึกถึงอาหารว่างระหว่างมื้อทีไหร่ "กุ๊กเล็ก"มักจะคิดถึงอาหารจำพวกตำ ขึ้นมาทันทีเพราะ เป็นอาหารพื้น ๆ ที่สามารถทำเองได้ง่าย ๆ เครื่องปรุงก็ไม่ยุ่งยากเอาลงครกโขลกไม่กี่ทีก็เสร็จ ใครทำก็อร่อยได้ เหมือนกัน คราวนี้ "กุ๊กเล็ก" ก็นึกอยากกิน "ตำมะพร้าวอ่อน" หรือ ส้มตำมะพร้าวอ่อนขึ้นมาจึงไม่รีรอที่จะนำมาฝาก ว่าแล้วก็ตามมาดูกรรมวิธีการทำกันเลยดีกว่า
ส่วนผสม
น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก หรือมะนาว 1-2 ช้อนชา
พริกขี้หนูสด 3-5 เม็ด
น้ำปลาร้าต้มสุก 2-3 ช้อนโต๊ะ
มะพร้าวอ่อนเอาแต่ส่วนเปลือกใน 1/2 ถ้วงตวง
วิธีทำก็ง่าย ๆ ไม่ซับซ้อนอะไร เริ่มจากการนำมะพร้าวมาปอกเปลือกใน เลือกเอาเฉพาะส่วนที่นิ่ม(ส่วนที่เป็นเปลือกในสีขาวหรือกาบมะพร้าว)ซึ่งถ้าเป็นมะพร้าวอ่อนสามารถรับประทานได้ด้วยการนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วก็หันมาโขลกพริกให้ละเอียด ใส่มะพร้าวอ่อนที่เตรียมไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า มะขามเปียก หรือมะนาวก็ได้ ตำแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสอร่อยตามใจชอบ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ แถมยังมีสรรคุณช่วยรักษาอาการร้อนใน กระหายน้ำ อีกด้วย
รับประทานกับผักสดก็แสนจะเข้ากัน หรือจะเป็นดอกข่าก็อร่อยคู่กันได้ จะกินเล่นเป็นของว่าง หรือจะเสริฟ์คู่กับเมนูอื่นบนโต๊ะอาหาร ตำมะพร้าวอ่อนจานนี้ต้องโดดเด่นอย่างแน่นอน | | |
|
