ดับร้อนด้วยข้าวเหนียวมะม่วง - List Articler - Blogth: Create your Blog Now -- Blog Thailand -- Free! -- blogth.com

หน้าแรก : คอลัมน์ : อัลบั้ม Bloger : รูปแบบ Bloger : บันเทิง : รู้จักจีน : ชีวิตประจำวัน : วิทยาศาสตร์และศิลป์ : เกมส์ Bloger

นักประพันธ์ : ธุรกิจและการเงิน : กีฬา : ความรัก : พูดคุยทั่วไป : กระทู้ Bloger : ท่องเที่ยวรายวัน : บันทึกการทำงาน : สีสันชีวิต : My Blog !

ค้นหา:

Relating Article

กิน-ดื่ม-เที่ยว

กลเม็ดเคล็ดลับกับการปรุงอา

อร่อยเด็ดเมนูมะพร้าวกับ "ตำ

คลายร้อนกับข้าวแช่ ที่ "ห้

"ซุปไข่กบหิมะ" อาจจะมีหนึ่ง

อบอุ่นแบบอิ่มๆกับ "T&N สเต็

หอมกลิ่นปลาย่าง…กับ “น้ำพร

คลายหิว ในบรรยากาศชิลล์ๆ ที

แซบ"ต้มยำหัวปลา" รอบดึก-ร้

ข้าวแช่ชาวกรุง ของอร่อยหน้า

Hot Article

"ข้าวหมูแดงนายชุน" รสดี ชว

"โกปี้ เฮี๊ยะไถ่กี่" ร้านเก

อร่อย รสล้ำ “ยำสตรอเบอรี่ก

อร่อยเด็ด...ยำเห็ดห้าสหาย

จัดจ้านถึงใจ ไปกับ “ต้มยำปล

ละมุนลิ้นรับวันเด็กกับ“กุ้

เคี้ยวเพลินปากกับ“เนื้อแช่

เคี้ยวหนึบหนับ กับ “หมึกสอด

“กุ้งฟูผัดพริกขิง” กับแกล้ม

อร่อยลิ้นกับ “เนื้อสะดุ้งปร

Relating Categories

แฟชั่น

เสริมสวย

ช๊อปปิ้ง

ตอบปัญหาชีวิต

Cheap Hotels Booking

Cheap Hosting in Thailand

You are here: Home>>ชีวิตประจำวัน>>อาหาร>>Details

ดับร้อนด้วยข้าวเหนียวมะม่วง

Last update:2006-04-17 Source :Blog

บรรยากาศร้านข้าวเหนียวมะม่วงแม่เก่ง

              ย่างเข้าสู่เดือนเมษายนอีกครา ก็เป็นสัญญาณเตือนว่าหน้าร้อนจัดได้มาถึงแล้ว และก็เป็นฤดูที่มะม่วงผลไม้สุดโปรดของ "ผ่านมาแวะกิน" สุกงอกพอดี เหมาะแก่การนำมากินดับร้อนเป็นอย่างยิ่ง หรือจะทานคู่กับข้าวเหนียวมูนก็แสนจะเข้ากัน

       อย่างร้าน "ข้าวเหนียวมะม่วงแม่เก่ง" ที่เปิดขายมานานกว่า30ปี ก็เริ่มจากการที่สมาชิกในบ้านชอบรับประทานข้าวเหนียวมะม่วงมาก่อน ร้านนี้เจ้าของร้านชื่อ "คุณ วิศิษฐ์ เจษฎาพงศ์ภักดี" ส่วนชื่อร้าน "แม่เก่ง" ก็ได้มาจากชื่อของภรรยา คุณวิศิษฐ์ เล่าถึงการทำข้าวเหนียวมะม่วงให้ฟังว่า ข้าวเหนียวมะม่วงหัวใจสำคัญอยู่ที่ มะม่วง กะทิ และข้าวเหนียว

ข้าวเหนียวมะม่วง

              ถ้าของ3 อย่างนี้มีคุณภาพ รับรองข้าวเหนียวมะม่วงต้องอร่อยแน่ สำหรับที่ร้าน แม่เก่ง นี้ เราก็ไม่เคยโฆษณาที่ไหนส่วนใหญ่จะเป็นการบอกแบบปากต่อปากของลูกค้า การทำข้าวเหนียวมะม่วงของทางร้านก็จะเริ่มจากการคัดเลือกพันธ์ข้าวอย่างดี โดยจะใช้ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเท่านั้นในการทำ จากนั้นนำข้าวเหนียวที่เลือกได้มาซาวน้ำ แล้วแช่ทิ้งไว้ 1 คืน เมื่อได้ที่แล้วนำมานึ่ง ประมาณ 20 นาที เมื่อสุกแล้วจึงนำมามูนผสมกับน้ำตาลทราย และหัวกะทิ นวดให้เข้ากัน

       จากนั้นก็จะได้ข้าวเหนียวมูนที่จะนำมาทานกับข้าวเหนียวมะม่วงแล้ว เพื่อหลีกเลี่ยงความจำเจ ที่ร้านจึงคิดดัดแปลงสูตรใหม่ ๆ โดยการนำข้าวเหนียวมูนที่ได้ มาผสมรวมกับ น้ำที่สกัดมาจาก ดอกอัญชัน แครอท และใบเตย ซึ่งให้ทั้งสีที่สวยน่ากิน และมีคุณค่าทางโภชนาการด้วย

สังขยา

              เคล็ดลับของทางร้านคือ ข้าวเหนียวต้องไม่แฉะ กะทิต้องใช้แต่หัวกะทิเท่านั้น เมื่อนวดแล้วน้ำกะทิต้องซึมเข้าในเนื้อข้าวเหนียว มะม่วงก็สำคัญทางร้านเลือกใช้มะม่วงจากร้านเจ๊อ้วนที่ตลาดมหานาค เพราะหวาน ลูกโต เนื้อเยอะ และเราจะใช้มะม่วงน้ำดอกไม้กับอกร่องเท่านั้น เวลาทานจะได้รสชาติที่หวาน มัน หอม ทานกับข้าวเหนียวซีกคั่วโรยหน้าเข้ากันดี

       ที่นี่ขายแบบใส่กล่องกลับบ้านอย่างเดียว ข้าวเหนียวมะม่วง ราคากล่องละ 50 บาท แต่ถ้าจะซื้อเป็นกิโลก็ขายกันที่ ราคากิโลกรัมละ 80บาท นอกจากข้าวเหนียวมะม่วงแล้วก็ยังมี สังขยาขายเป็นถ้วย 20บาท และหน้าปลาแห้งถ้วยละ 15บาท ร้อนนี้ข้าวเหนียวมะม่วงจึงเป็นของหวานที่ไม่ควรพลาดในการลิ้มลอง

[Top] [Tell Friend] [View Comment]

Relating Article

	กิน-ดื่ม-เที่ยว กลเม็ดเคล็ดลับกับการปรุงอาหาร อร่อยเด็ดเมนูมะพร้าวกับ "ตำมะพร้าวอ่อน"/กุ๊กเล็ก คลายร้อนกับข้าวแช่ ที่ "ห้องอาหารชามไทย" "ซุปไข่กบหิมะ" อาจจะมีหนึ่งเดียวในเมืองไทย / แม่ช้อยนางรำ

Post Comment!

ขื่อ: รหัสผ่าน: Hidden Post ลงทะเบียนใหม่

ขื่อ:

รหัสผ่าน:

Blog เป็นการใช้งานเว็บไซต์ของคุณแบบง่ายๆซึ่งคุณสามารถ
โพสต์ข้อความหรือรูปภาพได้ทันทีและสามารถพูดคุยโต้ตอบกันได้ โดยไม่เสียค่าใช้จ่ายใดๆทั้งสิ้น

ค้นหา: