|
|
|
You are here: Home>>ชีวิตประจำวัน>>อาหาร>>Details |
|
อาหารเจช่วยทั้งลดและเพิ่มโคเลสเตอรอล |
|
Last
update:2006-07-06 Source :Blog |
อาหารเจช่วยทั้งลดและเพิ่มโคเลสเตอรอล
เป็นที่ทราบกันอยู่แล้วว่าการรับประทานอาหารเจช่วยลดโคเลสเตอรอลได้ เพราะอาหารเจเป็นอาหารที่ปรุงมาจากพืชไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์เลยจึงไม่มีโคเลสเตอรอล และมีใยอาหารสูงช่วยลดการดูดซึมโคเลสเตอรอลได้
แต่มีข้อแม้ว่าต้องเป็นการรับประทานอาหารเจที่ดีคือ ต้องรับประทานให้ถูกหลักโภชนาการด้วย เพราะถ้ารับประทานไม่ถูกหลัก นอกจากจะไม่ช่วยลดโคเลสเตอรอลแล้วยังอาจจะไปเพิ่มโคเลสเตอรอลในเลือดให้สูงขึ้นได้ จึงได้แนะนำข้อควรระวังในการรับประทานอาหารเจ โดยเฉพาะถ้ารับประทานอาหารเจบางเมนูที่มีไขมันหรือแป้งมาก เช่น แกงกะทิ หลนต่างๆ ของทอดที่อมน้ำมัน หรืออาหารผัดที่มันจัด ขนมหวานต่างๆที่มีแต่แป้งและน้ำตาล ก็ทำให้มีไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูงขึ้นได้ หรือบางรายกลับน้ำหนักเพิ่มขึ้นอีก ผลสุดท้ายโคเลสเตอรอลก็อาจสูงได้
ดังนั้น ผู้ที่นิยมรับประทานอาหารเจ ก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารดังกล่าวด้วย และควรใช้ไขมันที่มีคุณสมบัติลดโคเลสเตอรอลในเลือดได้ เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันรำข้าว และอาหารที่เลือกรับประทานในแต่ละวันควรมี เต้าหู้ ฟองเต้าหู้ โปรตีนเกษตร โปรตีนจากแป้งสาลี(หมี่กึน) ผักสดผลไม้ ทุกมื้อ การผัดอาหารใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย อาหารที่มีกะทิเป็นส่วนผสมรับประทานได้ประมาณสัปดาห์ละ 2 ครั้ง ของหวานพยายามให้เป็นผลไม้ที่ไม่หวานจัด เช่น ฝรั่ง ส้ม สัปปะรด แก้วมังกร
|
|
